小青柑 3 - 3.5cm 1两以下

新会既是“岭南三大古城”之一，也是自古闻名的“陈皮之乡”，此地处于潭江与西江之交，与出海口相接，由于潮水倒灌形成了独特的咸淡水融合的水质与独特的土壤。而新会属咸淡水交融的冲击平原，土壤有机质含量丰富，地理环境和气候都非常特殊，造就了这里柑果的出色品质。 小青柑最独特的地方就是糅合了广东新会的柑皮香味又渗透了云南宫廷普洱的历久弥香，更是升华小青柑自身的价值，深受茶友们的喜欢。良心制茶，这就是我们的信诺！ 小青柑的制作工艺 小青柑的制作方法主要包括以下六个步骤：洗柑-去肉-晾干-生晒（内干）-入茶-晒干。 1、小青柑选用未成熟的新会柑，其酸涩味较重，故要进行杀青工艺，降低小青柑的酸涩度。 杀青有两种不同的工艺：蒸青与烘青，两种杀青方式均可，为保证工艺稳定性多选用烘青技术。 2、小青柑为了长期保存需要进行脱水步骤，脱水有生晒与直烘两种方式，晒果使得柑油味更厚，口感相对更好，但是新会七八月份为多雨季节，一般多选用低温慢烘和生晒。 3、香型影响因素：生晒时间长短，直烘的温度。 低温烘焙使花香味显著，高温烘焙柑油香重，柑香更清新、更浓郁、更持久些。 除此之外，低温烘使得后期柑皮物质转化更趋向于陈皮的转化，也就是说陈化后的小青柑柑皮，滋味更接近于正宗陈皮的口感。 良心制茶，这就是我们的信诺！ 小青柑的冲泡方法 茶的口感不仅与自身质量相关，还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑，就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。 1、碎皮泡饮法（常见） 把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，再加沸水冲泡。 由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。 2、掀盖泡饮法（简单） 将小青柑盖皮掀开，再将整粒投入壶中，加沸水冲泡，第一次冲在外壳上，第二次冲在柑皮与普洱的结合处；再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。