牛腿皮 乳牛腿小牛腿

乳牛腿生鲜原料一根1.1KG和2.5KG两种规格奶饲乳牛的营养价值非常丰富，含有丰富的B族维生素，铁锌等多种矿物质，同时胆固醇、钠、饱和脂肪酸含量很低，蛋白含量比普通牛肉高63%，脂肪含量低95%，可以说是牛肉中的战斗机。 与其他人们日常食用的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉相比，更是具有富含人体必需氨基酸、维生素、矿物元素以及容易吸收的特点，特别适合老人、儿童、产妇、有特殊饮食需求 （健身、塑身、高血糖患者等） 的人群食用。 但是最重要的，奶饲乳牛肉口感细腻，鲜嫩多汁，适合煎炒烹炸各类烹饪方式，是舌尖上最不能错过的美食。 小牛肉是指犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代乳料饲喂5~6个月，出栏体重达到150-180公斤，经特殊的屠宰、分割、排酸而生产出来的牛肉。 小牛肉生产过程可说是全精料育肥。分阶段饲养。 具体来说：在初生至1月龄为代乳料，每头每日3～5千克。代乳料由脱脂乳（干）60～70%、乳清粉15～20%、猪油15～20%、玉米粉5～10%另加矿物质和维生素配成。如鲜奶原料便宜，第1个月可喂鲜奶。代乳料也可由脱脂乳粉60～80%、鱼粉5～10%、豆饼5～10%和油脂5～10%组成。 由于食物的不同，小牛肉肉质嫩滑、味道鲜美，肉色全白或稍带浅粉色，营养价值高，粗蛋白小牛肉比一般牛肉高63%，脂肪低95%，富含人体所必需的各种氨基酸和维生素，是一种高档保健食品。