最好的海带长板菜

营养成分 海带中含有丰富的海带多糖，主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分，主要包括蛋白质、脂肪胡萝卜素、烟酸、钙、铁和磷等，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品[4]。 经济价值 海带是一种营养丰富、用途很广的食用海藻，富含多种人体所需的营养成分包括：钙、铁、蛋白质、维生素等，具有较高的营养和经济价值。经过物质含量分析测定后发现，海带富含大量的碘、胶、多糖、甘露醇等对人体有益的物质，非常适合食用。不仅如此，海带也有很重要的工业价值，例如在医药**、微量物质提取的重要原材料[6]。 食用价值 海带是一种优良的蔬菜，具有很高的营养价值，经中国医学科学院营养学系所分析发现，海带含营养物质多达 11 种，例如：胡萝卜素、硫胺素、核黄素（维生素 ）、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐钙、铁等，食用海带对人体非常有益[6]。