果蔬预冷设备 真空预冷机

真空预冷机 上海钢擎食品快速冷却、保鲜技术： 8月15日消息，据上海钢擎技术透露：真空预冷机因其快速冷却效率——整个冷却周期一般为20多分钟（高温食品从90度左右冷却至0度-4度）、及由内而外的冷却方向，使得冷却后的食品更新鲜、更利于食品保鲜。因而，近年来，真空预冷机成为中大型中央厨房、果蔬加工基地必要的保鲜设备。 真空预冷机是真空状态下冷却设备。真空预冷机冷却介质为水分子（冷媒制冷冷库冷却介质为空气等气体），由在不同温度下（高温、常温、低温下）水沸腾从食品中汽化的水分子带走大量热量并被外排，使得被冷却食品快速降温。 真空预冷机怎么选择 真空预冷机主要依据现场工况、要求进行选择（设备选型），主要选择因素：单位时间处理能力、设备连体或分体、制冷机组冷媒水冷or风冷、单开门or双开门等。 真空预冷机作为食品保鲜的快速降温设备，它以水分子为降温介质，以高效率降温大幅优于以冷媒制冷相同功率设备。一般真空预冷机多少钱取决于厂家的定型，也即真空预冷机型号对应其价格。主要取决于其功能、配置、工艺、处理能力、连体式/分体式、单开门/双开门、冷媒冷凝方式、及品牌效应等因数。 真空预冷机，采用水分子在表面压力降低条件下，其沸点急剧降低，使得被冷却食品在冷却过程中体内水分子不间断汽化带走大量热量，导致被冷却食品均匀、快速降温的原来，使得被冷却食品较自然冷却更新鲜、更有嚼劲。 真空预冷机是传统食品冷却设备的创新与发展 食品冷却设备目前主流市场的有两大类：1、氟利昂等冷媒制冷型：也即冷库、冷柜；2、真空快速冷却机型：也即食品真空预冷机。食品真空冷却机较冷库有很多优势：如高温阶段快速散热快、芯体肉质不会被闷、食品芯体降温速度快、冷却方向由内而外、冷却后食品新鲜、及富有嚼劲等。 近年来，真空预冷机作为中央厨房食品生产、加工有效保鲜设备，被我国食品行业快速、规模化应用。真空预冷机、气调包装机配合使用对食品保鲜效果更佳。 真空预冷机（GQ-ZLS200）也即真空速冷机，是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304优质不朽钢）外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等中央厨房内快速均匀降温预冷的重要、的设备。 以上是真空预冷机 上海钢擎食品快速冷却、保鲜技术信息,详情请咨询本公司产品部