缅甸黑蟹 青蟹，缅甸铁蟹

铁蟹，又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹。原产于缅甸、孟加拉一带海中，是以其外壳的特别漆黑而取名黑蟹的。与黑鱼一样，黑蟹的味道也特别鲜美。黑蟹虽通体漆黑，但一烧熟以后，其蟹壳也像其他蟹一样，颜色会由深色转成橘红色。 缅甸螃蟹是一种大型的蟹，蟹壳黑青、蟹钳发红，一副张牙舞爪、横行霸道的样子，若不牢牢抓紧，一不留神就被它的利钳大肆报复了。浑圆的身体，饱满的肉质，壳又青又黑， 大钳子颜色发黄泛红，比普通螃蟹显得丰满，又圆又大但是它皮薄、肉厚，还不伤牙。 此蟹非河蟹，也不是海蟹，而是生活在淡水和海水的交会处，集海蟹与河蟹优点于一身，既有河蟹的肉质细腻，兼具海蟹的鲜美。 缅甸螃蟹从古至今一直有“亚洲名蟹”的美誉，为啥子能获得这个称号呢？一是因为，缅甸的海岸线长达3200千米，是螃蟹生长的天然之地。二来，缅甸又是一个以农业为主的国家，只有很少的轻工业，所以这片海域的螃蟹没有受到过污染，是真正的天然无污染螃蟹。 缅甸蟹是国内香辣蟹、迷踪蟹的主要食材，保守的说，中国南方的香辣蟹馆、迷踪蟹馆、肉蟹煲大部分都是使用缅甸螃蟹作为主要食材