手撕牛肉干 呼伦贝尔牛肉干-展播品牌（呼伦贝尔厂家直销）

选材工艺：达生源团队走遍大江南北筛取香料，选取呼伦贝尔当地草原黄牛，其肉质紧实，口感筋道，含多种营养，食材新鲜。 预处理工艺：选择鲜瘦肉，以牛肉后腿精瘦肉为好，仔细剔除原料肉中的皮、骨、筋腱、脂肪及肌膜，顺着肌纤纹路将原料肉切成均匀大小的肉块，清洗掉血水、污物、用清水浸泡，静置晾干。 腌制工艺：严格筛选品相合格、大小适中的肉块，数十种香料经过科学营养的黄金搭配，用滚揉机经过两个小时的滚揉腌制，让牛肉充分地吸收到香料。 风干工艺：腌制后的牛肉块在恒定室温下（18-25℃）配合通风设备自然晾制三到四天。使水分蒸发60%左右。风干过程中严格注意风干区卫生以及风干情况，保证风干后的口感、弹性、均匀程度。 熟制工艺：风干后的牛肉干均匀地摆放在高温蒸锅蒸屉上，蒸锅温度加热到120度蒸制30分钟。熟制过程中由专人看护，使牛肉达到质量要求。 内包装工艺：将制作好的牛肉干进行精致包装，便于食用、储藏和旅行携带。 因为责任，所以信任；因为责任、所以收获；因为责任，所以成长；今天的达生源人继承着来自祖先不屈、坚强、正直、创新的血脉，以传承传统美食为己任，达者识源，生生不息，向着更加辉煌的明天进发！