大叶种熟普洱纯料云南凤庆产地直供可按要求代加工

凤庆大叶种茶的特点 凤庆味道原料属凤庆大叶种古树茶，具有持嫩内敛、物质丰富的特点，全部采摘明前早春一芽二叶嫩鲜叶，由当地资深老茶工经炭火铁锅杀青，手工揉制成形，一日生晒制成茶青，经人工挑拣去茶梗及老叶杂片，由现代设备除尘去末，经传统工艺压制而成。凤庆味道鲜叶以一芽二叶为主，茸毛较多，叶片厚软，叶芽肥壮，持嫩性强。其内含物质丰富，粘稠度好，鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，多酚氧化酶活性强。据中国农业科学院茶叶研究所分析，春茶1芽2叶鲜叶含咖啡碱3.56%，氨基酸2.90%，茶多酚30.19%，儿茶素总量134.19mg/g，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素。凤庆大叶种古树茶茶气刚烈霸道，水侵出物含量高，各种内含物质间比例协调，并独有蓠蒿及薄荷清凉之香，松柏之苦，杯底糯香突出，后期转化比其它茶区古树茶要快得多，正常转化后口感顺和，香高持久，在保留了原有香气的同时，会转变出较明显的蜜兰之香，这主要跟茶区内弱酸红土及高海拔落差山脊日照有关。