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 正宗卤虾香料 卤小龙虾卤料
 正宗卤虾香料 卤小龙虾卤料
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正宗卤虾香料 卤小龙虾卤料

价格
30.00元
起批量
1斤起批
发货地址
湖北省武汉市江岸区
采购热度
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卤虾
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武汉铭味调味品有限公司
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交易说明
品种名
五香卤料
(1)将鸡骨架。猪子骨(锤断)用凉水氽煮至开,去其血沫,用冷水清理整洁,再次放水,放生姜(拍破),小葱(留根总长),煮沸后,运用文火渐渐地熬,不能用猛火(用文火熬是白汤,猛火熬的为高汤)傲成卤汤备用。 (2)炒糖色的炒法:用食油炮制。老冰糖先解决成细粉状,锅里放少量油,下老冰糖粉,用低火慢炒,待糖由白变黄时,改成文火,糖油呈黄起大泡时,端离火口再次炒(这一時间一定要快,不然非常容易苦,要把握好,自身能够先多试几回),再容易上火,由变黄暗红色。由大泡缩小泡时,加凉水少量,再用文火炒至去糊味时,即是炒糖色(炒糖色规定不甜,不苦,颜色金黄色) (3)香辛料拍破或是打花刀(干万不可以弄细,略微改下,以防危害实际效果)用香辛料袋包裹系结。先用沸水煮五分钟,捞起来放进卤汤里边,放盐和适当炒糖色,朝天椒,用中文火煮成香气,做成卤汁初胚红卤(白卤没放朝天椒和炒糖色,别的和香辛料都同样)。
 正宗卤虾香料 卤小龙虾卤料  正宗卤虾香料 卤小龙虾卤料
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