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马蹄笋,产地为福建泉州闽南地区,同胞和闽南的语言共同,所以福建海峡两岸一带对这个笋情有独钟。主要特点口感清脆甘甜,经常被拿去做沙拉凉拌菜来食用。个头单个基本在3-5两左右,大的话单个有到1.5斤左右。收到货后如果和骨头鸭肉之类的做汤,直接和其一起煮即可。如果要炒的话,直接切片然后入水焯水10分钟即可捞起和各种食材炒,各种做法可以网上查阅相关资料。马太马蹄笋每百克鲜笋中含有水分90.84克,蛋白质1.90克,脂肪0.34克,总糖1.81克,可溶糖1.22克,蛋白质中,含有十七种氨基酸,比毛竹、金竹的笋更为鲜、嫩、脆。