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大鳞鲃属于鲤科、鲃亚科，鲃属，进入中国后，人们又称为淡鳕鱼、淡水鳕鱼(另有海鳕鱼)。为广温性鱼类，具有肉质鲜美，生长速度较快，抗逆性强，耐盐碱等优良特性。原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，是该国名贵的大型经济鱼类,已被列为乌国珍稀濒危鱼类。 大鳞鲃在人工养殖条件下，栖息在池塘水体的中下层水域，当在水温适宜、环境安静无惊扰的情况下，也偶尔上浮水面，时边时开的集群围池绕游，当其受外界环境惊扰时，便各自急速下沉逃窜。当养殖池水温降到15以下时，其生活方式大都在池塘水体的底层，并在池底最深处集群越冬。 大鳞鲃的主要营养指标与我国光倒刺鲃相似，高于某些淡水经济鱼类，表明大鳞鲃为食用价值很高的优质鱼类。 目前，大鳞鲃在国内市场养殖情况良好，但毕竟是新品种，市场推广有一定难度，塘口价稳定在10-38元/斤，养殖成本和鲤鱼相似，只要有销售市场，利润可靠。 养殖周期：头年达到3-4两，两年可以一斤半以上。 养殖方式：和鲤鱼相似。 放养密度：前期和鲤鱼相似，后期放养密度（1龄鱼或2两大小）：1500-2000尾/亩。 病害：没有突发性病害，目前几乎不发病。