黑橄榄苗 黑橄榄，含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素

黑橄榄，含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。 食用价值 果可生食，果肉腌制“榄角”（或称“榄豉”）作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品；种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。 黑橄榄的品种是“车酸榄”，它的特点是味香肉软，工夫甚少变坏（带松香味），已坏的黑橄榄，肉硬，不宜食用。黑橄榄之被人重视，已不自今日始，早在公元十二世纪时宋人笔记《岭南代答》中，已有如下的记载： 乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，其中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相馈遗者独以核致远，干椎取仁。