豆粕饲料 水飞蓟粕

水飞蓟粕粗蛋白的含量较高， 在 20% ～47%， 其中清蛋白占 22． 28% (占总蛋白的 42． 94%)， 球蛋白、 谷蛋白和醇溶蛋白占水飞蓟粕的百分比分别为4． 77%、 2． 06% 和 0． 29%。蛋白质水平比玉米高6%， 添加木聚糖酶后的消化能水平相当于玉米， 性价比显著高于玉米， 正是替代玉米降低饲养成本的好原料。 水飞蓟粕中氨基酸含量丰富， 种类齐全， 富含酸性氨基酸谷氨酸和天冬氨酸及碱性氨基酸精氨酸， 其中谷氨酸的含量最高， 达 10． 01%， 精氨酸含量也较高， 达4． 18%， 天冬氨酸4． 17%， 亮氨酸2． 80%， 甘氨酸 2． 41%， 丝氨酸 2． 24%， 缬氨酸 1． 96%， 赖氨酸1．84%， 丙氨酸 1． 82%， 苯丙氨酸 1． 73%。必需氨基酸占总氨基酸的 34． 24%， 必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为 0． 58， 赖氨酸为其第一限制性氨基酸。水飞蓟蛋白加工特性良好， 有较好的溶解性， 乳化性及乳化稳定性和发泡性及泡沫稳定性均优于大豆分离蛋白， 是一种值得开发的优质植物蛋白。