原种泰和乌鸡，白凤乌骨鸡

据中国农科院农产品加工研究所研究分析表明： 1、泰和乌鸡肉中含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），俗称“脑黄金”，且显著高于与杂交乌鸡肉，能够有效预防心脑血管疾病。 2、泰和乌鸡肉中含有辅酶Q10成分，并且随着日龄的增大含量增加（350177 cps vs 523769 cps），故泰和乌鸡被称为“可吃的化妆品”。 3、泰和乌鸡肉氨基酸种类齐全，特别是鲜味氨基酸的含量为9.0%，高于杂交乌鸡（8.2%），是市售普通鸡肉中鲜味氨基酸含量（4.6%）的2倍。所以泰和乌骨鸡“肉鲜味美”。 4、泰和乌鸡肉中的铁、铜、铬、硒等微量元素的含量均显著高于市售普通肉鸡（14.0 vs 5.8 ppm，1040.0 vs 374.8 ppb，291.7 vs 63.7 ppb，633.9 vs 74.5 ppb）。因此，从以上必需微量元素角度来看，“不饮武山水，不是泰和鸡”的说法并不是空穴来风，是有科学依据的。 5、神秘的黑色素：“乌色”来源于其体内存在的黑色素，黑色素是由吲哚化合物在酪氨酸酶催化下氧化形成的多聚物分子，其中，黑色素的分布规律为鸡皮>鸡骨>