品种主要性状： 豆瓣菜又称西洋菜、水田芥，属十字花科蔬菜，根为浅根系，茎节易发生不定根。茎横切面圆形，青绿色，分枝多，匍匐生长。叶为奇数羽状复叶，小叶片2-4对，卵圆形或近圆形，宽约2厘米，顶端小叶较大，叶色为浓绿色。气温低时茎叶带有暗紫色。以茎叶供食，味清香而略带辣味，可做沙拉，盘菜配料或汤料及炒食。 主要栽培措施： 豆瓣菜可用种子播种育苗，也可用嫩茎秆插无性繁殖。一般8月下旬至9月中旬播种育苗，9月下旬或10月中旬定植于温室及保护地，定植行株距30厘米×20厘米。豆瓣菜长到20-30厘米高时即可采收，植株不断萌生新的侧枝茎叶，所以可长时间陆续进行采收。适应性： 生长适温15-25℃，20℃左右为适。10℃以下生长缓慢，30℃以上生长困难、喜水喜光。 适宜种植区域与种植季节： 全国各地均可种植，种植时注意避开当地的高温季节及低温季节。