衡阳南乡水传统手工油豆腐

油豆腐（在公元前164年，由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。） 油豆腐是一道汉族传统名菜，油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。 衡阳是一座历史悠久的古城，这里的水，滋养着山脉里的万物生灵，也孕育出了一道独特的美味——油豆腐。“筛豆、泡豆、煮浆、豆渣分离、点卤、压制成型……”在这座古城这里的家家户户都与豆腐打交道。衡阳油豆腐更是有着非物质文化遗产称号的高端食材。用本地自产大豆、山泉水，打出来的豆腐鲜香筋道，嫩白的豆腐已是一道诱人的美味，让人回味悠长。但古城衡阳人民的手艺绝不止于此。油炸，不仅改变了豆腐的形态和外观，还赋予了它奇异的风味。方块儿的豆腐变身为油豆腐披上了金黄色的外衣，内里也变得蓬松绵密，弹性十足。撒上盐，蘸上酱，便是一道货真价实的山里乡味。 看到这里，想不想来衡阳古城买点像包子一样的油豆腐回去试试呢？湖南菜之初农业科技有限公司坐落于湖南衡南县，是一家现代型传承古法的豆制品公司，主营传统手工油豆腐，香干酱干等系列豆制品。欢迎广大客户实地考察下单。联系电话***旷先生