云南魔芋粉魔芋机烤研磨粉魔芋豆腐粉魔芋晒片粉株牙魔芋淡黄粉

制作魔芋豆腐视频教程 准备原料:魔芋粉50克+清水(4－5斤)+碱粉7－10克 制作步骤:1、将碱粉用水溶解开备用,要让碱粉充分溶解，如有少量杂质就 过滤掉。将魔芋粉温水下锅，边下边搅拌，整个过程都要不停的大幅度搅拌哦，搅拌时由内至外，不能粘锅哦，否则会起团。慢慢搅拌直到魔芋煮开，未开前大火，开后用中小火，保持魔芋在锅里翻滚着就行。 2、一般的魔芋粉需要长时间的慢慢熬煮才能膨胀，只有魔芋精粉只需要很短的时间就膨胀了。小火煮5分钟左右，煮的过程中不停搅拌，用长柄勺，以免烫手，直至魔芋粉完全膨化。 3、这步最重要，快速加入碱水，下碱水时快速搅拌，充分搅拌让碱水均匀分布在魔芋里面充分反应，要使锅内溶液是开着的，锅内溶液颜色变深，10秒内立即停止搅拌，关火。下完碱水不要搅拌太长时间! 4、完全冷却以后，魔芋豆腐已成，这个时候魔芋豆腐显得较嫩，且碱性过重，将魔芋豆腐用刀切成块，倒入烧开的水中煮几分钟，然后放入冷水中浸泡，也可加入点醋，除去碱性。欢迎批发,量大从优！