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小茴香
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河南省郑州市中牟县
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小茴香
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小茴香香味舒缓而持久，气味较为清香，常作为卤、炒、炖、焖以及火锅调料，也可用来烹饪需求清香味的食材。孜然最常见的是用于烧烤类、油炸类、炒煎类，例如烤羊肉串、小炒孜然牛肉、煎牛排等。"1不要"：尽管小茴香在烹饪上运用较为广泛，但不要炖煮任何汤品类，"2不要"：在卤水中小茴香虽是君料，但也不要过多投放。
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