六月黄

什么是六月黄?与大闸蟹有什么区别? 六月黄，即童子蟹，距离成熟大闸蟹还差最后一次脱壳，比较嫩，具有外壳脆，肉质丰满，蟹肉鲜甜的特点。 不像大闸蟹会阶段性的味道有差异，六月黄肉质稳稳的鲜甜好吃。 六月黄为什么主要是公蟹? 因为是童子蟹，所以性别特征不是很明显。 成熟的大闸蟹，公蟹是透明的膏，母蟹是固体的黄-但六月黄公母都有黄，都是流质黄，公蟹个头更大黄更多，所以一般吃公蟹。 为什么要吃六月黄? “忙归忙，勿忘六月黄。” 每年这个时候，作为大闸蟹的幼齿版，黄满膏肥、肉质鲜嫩，鲜得掉眉毛的“六月黄”是所有老饕的心头好，不容错过哦。