小扁豆 2cm以上 10cm以下

烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。 欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。 中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉；嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥。 德式扁豆沙拉、扁豆糕、扁豆冬瓜田鸡汤还有鲜蘑烧扁豆。 药材 【来源】为豆科植物思茅猪屎豆的根。 【植物形态】思茅猪屎豆 【采集】全年可采。 【性味】性微温，味甘微涩。 【用法与用量】内服：煎汤，O.5～1两。 【选方】治扁桃体炎：小扁豆、大将军。水煎服，酒引。 营养分析 ⒈ 籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。 ⒉ 小扁豆可以提供蛋白质和能够降低的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍； ⒊ 小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率； ⒋ 深色扁豆里的色素有的作用，可以有效抵抗各种疾病 2024新货，自家种植，有