古树晒红 普洱镇沅振太古树手工晒红

晒红:一直于民间流传，极少数人得知。普洱镇沅县振太镇一带的正是晒青红茶，距今已有一百多年历史。 工艺： 滇红：鲜叶～萎凋～揉捻～发酵～烘干 晒红：鲜叶～萎凋～揉捻～发酵～晒干 主要区别在发酵和干燥，滇红做到八九层以上的全发酵，高温焙火烘干。晒红只做到六七层发酵，自然阳光下晒干加上自然储存，风味更佳。 口感与储存： 滇红：与功夫红茶接近，以高香、甜、汤色红亮各种香型的形成均由烤香而来，会随着储存时间口感香气会逐渐下滑。 晒红：讲究香、甜、滑、韵。未经高温提香，即不会有滇红高香但香气更自然清香带太阳味儿加上适度发酵和阳光晒干保留了活性和转化空间，在储存这程的每个阶段都会有不一样的口感和香气。历**的振太盛产名茶“晒红毛茶”以甜著称，故名“太和甜茶”，制茶历史可追溯至三百余年前。