板栗，别名栗子、毛栗，有“干果**”的美称，板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。除生食外，还可以炒，如糖炒板栗，熟后栗壳呈红褐色，壳i露出一个小口，古人以“中实充满，壳极柔脆，手微剥之，壳肉易离而皮膜不粘。 ” 为理想效果；还可以烹饪，如拌烧鸡；因含有大量淀粉，板栗还可以磨成粉可做糕点等等

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