老山芹是一道天赐的美味。用老山芹做馅包成包子、饺子，那味道，用浓郁或者鲜香都没有办法贴切的形容出来，留给食者的记忆，永远都是那种挥洒不散的美妙滋味。为此，从兴安岭走出去客居他乡的人，多年以来魂牵梦萦的乡思中，总是缺不了老山芹饺子、老山芹炖鱼、老山芹炖排骨…… 　　老山芹学名为东北牛防风，俗称老山芹、土当归，鄂伦春人称之为恩都力。在广袤的兴安岭林区，这是一种十分常见的山野菜。 经炖、炒烹饪后，老山芹就成了对人体无任何毒副作用的食疗珍品。据专家检测分析，每100克老山芹，含维生素A105毫克、维生素B222毫克、维生素C65.88毫克、维生素E45.3毫克、铁30.6毫克、钙1280毫克、蛋白质2160毫克,还富含苏氨酸、胱氨酸、精氨酸等16种氨基酸，均比家芹高出十几甚至几十倍。