纯干精修牛米龙，大米龙，大黄瓜条煎烤，酱卤，牛肉干等均可用

大米龙主要用途是供做煎烤、酱卤、牛肉干。 牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成优选肉块后的中国化的结果，也称为牛腱肉。米龙指的是牛尾根部，换句话说也就是臀尖的地方，这个地方的牛肉娇嫩多汁，入口即化，有着较低的脂肪含量。有着较低的脂肪含量，适合切丝或切片后爆炒。 大米龙：位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，因为此部位活动频繁，肉质较粗，纤维均匀。