千岛湖小鱼干，碳烤烘干，农户自家的小鱼干

关于千岛湖小鱼干介绍 • 产地：浙江省杭州市淳安县千岛湖，这里是淡水鱼的“大仓库”，淡水鱼资源丰富，种类达94余种。 制作工艺 将捕捞上来的新鲜小鱼去内脏、洗净，然后进行晾晒或烘焙。一些传统做法会采用炭火烘烤，先大火烤再小火慢烘，整个过程需要十几个小时。 特点 • 味道鲜美：由于选用的是千岛湖小鱼，本身肉质鲜嫩，制成鱼干后仍保留了鲜美的味道，且没有土腥味。 • 营养丰富：富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素以及维生素A、维生素B族等，具有补充营养、补钙壮骨 食用方法 • 炒菜：将鱼干泡软后，切成小块，与蒜苗、豆腐、辣椒等一起炒制，增添菜肴的鲜味。 • 炖汤：把鱼干与肉类、蔬菜等一起炖汤，如与排骨、冬瓜等一起炖煮，使汤更加鲜美滋补。 • 凉拌：泡发好的鱼干撕成条状，加入葱姜蒜、辣椒、生抽、醋、香油 选购与保存 • 选购：选择色泽自然、纹理清晰、肉质有弹性、无异味、表面无明显杂质的鱼干，同时 • 保存：将鱼干放在阴凉、通风、干燥处保存，避免阳光直射，也可放入冰箱冷藏，以延长保质期。