【源头工厂】五香卤牛腩 冷冻熟食 整块原切牛肉 餐饮面馆

精选部位，去油精修：严选牛腹肉及牛腩部位，经人工修割去除多余肥油，净肉出成率≥92%（1斤生肉出6两熟肉），拒绝边角料凑数，降低餐饮后厨损耗。 老汤卤制，入味透彻：采用36味香辛料+陈年卤汤文火慢炖4小时，肉质软烂入味，纤维间吸满卤汁。口感“肥而不腻、瘦而不柴”，即使复热也不缩水、不发硬。 熟制锁鲜，开袋即用：经过高温杀菌+急速冷冻工艺，中心温度达75℃以上，在-18℃环境下锁住刚出锅的口感。无需解冻、无需清洗、无需调味，拆袋复热即可出餐，节省后厨80%人工成本。 规格标准，方便切配： 整块装：2kg-5kg/块，形态完整，方便门店自行改刀（切丁/切片），展示“现切”新鲜感。 切块装：2cm/3cm标准方块，开袋直接用于炖煮或盖浇饭，出餐效率提升3倍。 口味稳定：每一批次严格对照标准样生产，确保咸甜度、香料味高度一致，解决厨师流动导致口味不稳定的难题。