猪头肉的卤制方法

张明军，男，1966年出生，副教授，执业兽医师，硕士生导师，国家职业技能鉴定考评员，从事畜牧兽医专业教育及行业技术服务30年，现任中南六省区中西兽医结合研究会理事、湖南省畜牧兽医学会理事、湖南省政府采购评审专家、湖南农业大学动物药学系主任、动物医学院学术委员会委员、动物药学专业负责人。 本科毕业于华中农业大学兽医专业，获得动物营养与饲料科学专业硕士学位和临床兽医学博士学历，担任种猪场技术副场长3年半，曾任长沙市望城区农业技术专家、农业110专家和多家养殖、兽药企业技术顾问，有丰富的兽医临床工作经验。现任长沙市供销合作总社专家库专家。

库俊红，女，生于1971年，高级兽医师，从业24年，毕业于山西农业大学兽医专业，擅长讲解畜牧生产，动物诊疗等课程，具有多年的畜牧生产临床指导经验，2014年取得了执业兽医师资格证书。