柯基为什么要断尾

虾仁就是以活虾为原料，去掉虾头、虾尾、肠线和壳所得到的虾肉部分，其食用方便，口感爽滑，弹牙鲜嫩，很受消费者欢迎。但目前超市里售卖的虾仁多是冰冻的，而且价格也高低不一。那么要怎样挑选到的好的虾仁？为什么虾仁价格有高有低？影响虾仁的价格因素有哪些？一起来了解下吧。