白鳝

所谓食在广东，广东这边除了有许多让人垂涎的风味小吃之外，这里的水资源也是相当丰富，当地老百姓也非常爱吃鱼，像在广府菜中，鱼类美食在其中就占据了举头轻重的地位。而广东作为渔业大省，这里的名贵鱼种也是非常多，比如有一种鱼其形状像蛇，前身较细且侧扁，因其腹部呈白色，广东人将其称为“白鳝”。