紫苤蓝

紫苤蓝是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种，别名紫芥蓝头，为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，以膨大的肉质球茎为蔬。紫苤蓝原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来，球茎的皮色多为绿色、绿白色、浅黄绿色，少数品种紫色。紫苤蓝根系浅，茎短缩，叶丛生于短缩茎上，叶片长椭圆形，蓝绿色，叶面平滑，有蜡粉，叶缘有缺刻略成波状。叶柄细长，生长至一定程度后，茎部膨大形成肉质球茎为食用器官，圆形或高长圆形，肉质白色，皮紫红色或紫色。总状花序，花冠黄色。紫苤蓝种子近圆形，红褐色或黑褐色、粒较大，一般作为特种菜引进中国，食用价值非常高，并且具有一定的药理作用，是药食同源的食材。紫苤蓝早熟，定植后50-65天收获，球茎近圆球形，单球重500克左右，一般亩产量4000-5000公斤，售价在4元一斤左右。