山坑鱼仔

山坑鱼仔是一种生活在山涧溪流中的小型原生鱼类，主要分布在中国广东省信宜市的高山地区。这些区域特点是山上植被保护完好，常年有山泉溪水流动。因其生长环境的特殊性，这种鱼具有独特的鲜嫩口感和高营养价值。外形上，山坑鱼仔的体积小巧，通常只有几厘米长，体形纤细，肉质细嫩，主要以水中的浮游生物、藻类和昆虫为食。在烹饪上，山坑鱼仔可以通过多种方式进行烹制，如油炸、蒸煮等。油炸后的山坑鱼仔外酥里嫩，骨头酥脆，常与豆豉等调料一同烹饪，以增添风味。蒸煮则能更好地保留鱼的原汁原味，搭配紫苏等香草，可以制作出具有地方特色的菜肴。山坑鱼仔不仅是当地居民喜爱的食材，也吸引了不少外地游客前来品尝。通常山坑鱼仔的售价为10-30元/斤左右。