腊猪肝

腊猪肝是一种传统的中式腌制肉类产品，主要以猪肝为主料，通过腌制和晾晒的工艺制成。它具有独特的风味和较长的保存期限，是冬季和节日餐桌上常见的食材。腊猪肝的制作过程包括将猪肝用盐、糖、白酒等调料腌制，然后晾晒至干燥，有时还会加入其他香料增加风味。腊猪肝的色泽通常较深，质地较为紧实，口感带有一定的韧性和烟熏味。而且作为猪肝的加工品，保留了猪肝本身的营养成分，如丰富的铁质、维生素A、维生素B群等。这些营养素对于人体健康有着积极作用。不过，由于腌制过程中可能会使用较多的盐分，因此在食用时应注意适量，以免摄入过多的钠。另外，在烹饪前，通常需要将腊猪肝用温水泡发，以减少咸味和硬度，使其更适合烹调。通常腊猪肝的售价为11-20元/斤左右。