干花菜

‌干花菜‌，也称为花菜干，是由新鲜花菜经过脱水、自然风干或晾晒而成的一种干菜。其制作过程包括挑选新鲜花菜、清洗、剪小朵、焯水、晾晒等步骤。晒干后的花菜不仅保存时间长，而且口感独特，可以用于多种烹饪方式，如干煸、炖肉等‌。‌干花菜不仅保存时间长，而且富含营养。花菜中含有丰富的硫代葡萄糖苷，经过人体消化代谢后能转化为具有抗癌、防癌作用的异硫氰酸盐，有助于身体健康‌。晒干后的花菜口感独特，可以用于多种烹饪方式，如干煸、炖肉等，味道香浓，回味悠长‌。‌干花菜每斤价格在十几元不等。