麻山药

麻山药是河北省蠡县的特产，为中国国家地理标志农产品。蠡县种植麻山药已有2000余年历史，是全国麻山药栽培主产区，种植面积、产量均排在全国前列，先后被评为“河北山药之乡”和“中国山药之乡”。依托于蠡县的沙质土壤、光照充足、有机质沉淀高等条件，种植出来的麻山药不仅淀粉含量高，还个头大、品相好。该品种茎块规则，粗细匀称，长约50厘米左右。根须细密且长，嘴子子短，约10至15厘米，皮薄，质脆肉白，粘液浓稠，掰开能拉出细丝，口味绵甜酥麻，温润爽口。而且营养价值丰富，富含氨基酸和锌等微量元素，并且蛋白质含量高达1.5%，尤其是硒的含量是同类产品的约数十倍，具有健脾胃、补肺肾等作用，因而具备药食兼用的特征，在市场上极受欢迎。地头的收购价格大概为每斤4元左右。