紫山药

紫山药是山药的一种，该品种天然呈紫色，营养价值极高，紫山药的块根中含有各种丰富的微量元素，而且还含有各种荷尔蒙的基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成，而且它的蛋白质含量和淀粉含量都很高，因此还能促进细胞的新陈代谢，被视为是餐桌佳肴视为养生珍品。素有“紫人参”的美誉，为药食两用的佳品，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。不过，虽说它在品质和营养等方面要比普通山药更好，但它的种植也比普通的山药更为麻烦。紫山药对土壤的要求比较高，只生长在条件比较好的山区农村，受过污染的土壤是种不出紫山药的。目前其主要产区多分布在四川雅安芦山县，广西桂平金田镇、江西赣南，广东惠州，台湾，福建等地。依照产地的不同，紫山药的市场售价一般在12-16元/斤不等。