青烟烘烤需要注意哪些关健环节？

烤烟生产过程中，烤烟品种、栽培是基础，烘烤是关键。在烟叶烘烤的时候，常常会出现烤青烟，对烤烟有一定的影响，会影响烟的品质。那么青烟烘烤需要注意哪些关健环节？下面就和小编一起来看看。

一、青烟烘烤的原因

在烘烤过程中，烟叶在变黄期，由于温度过高，通风量过大，导致烟叶失水过早、过快，叶绿素还没有完全分解就被终止了，烤后烟叶呈现青色，称为烤青烟。

1、死青烟

烤后全叶呈青色，色泽深谙，在堆捂发酵过程中不能退青转黄。死青烟多产生于烤房的底台，是由于烤房底台温度较高，湿度较低，烟叶体内大多数活性物质被破坏，在堆捂发酵过程叶绿素无法进行分解转化。

2、活青烟

烤后烟叶青中带黄或者黄中带青，色泽鲜艳，在堆捂发酵过程中，叶绿素还可以继续分解转化，烟叶退青转黄。活青烟多产生于烤房的中上部，是由于烤房中上部温度较低，湿度较高，烟叶体内一些活性物质尚未完全被破坏，在堆捂发酵过程中，叶绿素还能进一步分解转化，进而退青转黄。

二、青烟烘烤需要注意哪些关健环节?

1、必须采收成熟的烟叶。做到熟一片，采一片，不抢收，杜绝采收未熟烟叶和初熟烟叶。

2、烟叶要充分变黄后才能转火定色。一是判断烟叶变黄程度要准确，对主脉、支脉、网脉要仔细观察，定量要准；二是判断烟叶变黄程度要全面，在烤房的上、中、下三部位都要处处观察。

3、烘烤上部烟叶或者较厚的烟叶，烟叶变黄后要推迟8至12个小时，再转火定色。

4、烟叶变黄期，烧火要小而忍，要有耐心，做到小火慢烤。

5、烤房墙壁围护系统要严密不透气，做到保温保湿。

以上就是青烟烘烤注意的关健环节，青烟烘烤主要是由于采收烟叶成熟度不够及烘烤措施不当造成的，俗话说“烤的好一炉宝，烤不好如粪草”，这生动说明了烟叶烘烤的重要性。

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