如何种绿豆芽？

绿豆芽是一种常见的豆芽菜，其富含维生素C和膳食纤维，而且口感脆嫩，深受大家喜爱。此外，它的种植方法也非常简单，在家就能发，那么具体要如何种绿豆芽？下面一起来了解下吧。

1、绿豆选择

绿豆要选择当年生完全成熟的新鲜绿豆种子，陈豆子不易出芽，且要求具备颗粒饱满、色泽鲜艳、无破损、无霉烂、无虫害等特点。

2、容器选择

容器选择瓷缸为宜，主要是瓷缸壁厚，隔热效果好，不受外界温度变化的影响，另外缸体内壁光滑整洁，便于消毒灭菌。没有的话，也可选用塑料袋、木箱、砂锅等容器。

3、种子浸泡

取大约50粒新鲜绿豆种子，浸泡12小时，水温保持在20-23℃之间，保证豆子充分吸水膨胀，但不应皱皮。

4、种植方法

将吸饱了水的绿豆种子放在容器中，用湿润的纱布将容器覆盖，然后将容器放在阴凉通风处。只需要注意早晚在容器加入清水，并盖好湿毛巾，保持不透光即可。

5、管理要点

（1）温度：温度控制在20-25℃左右。温度不适时可调水控温，比如气温高时可多浇井水或自来水，气温低时可用温水浇灌。另外，也可以通过透气或强制通风等方式进行温度调节。

（2）浇水管理：一般情况下，豆子发芽出豆芽只需要三天左右。虽然豆子是在湿毛巾中生长的，但为了让豆芽更好地发育，期间同样需要定期浇水。通常根据水分蒸发情况，每天浇水两到三次就足够了。但豆芽在不同的生长阶段，需水量不同：刚开始发芽时，需水量较小，而随着胚芽的不断伸长，需水量也逐渐加大。

（3）适时采收：绿豆芽在真叶将露或始露时采收为最佳，这时的胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。

总的来说，绿豆芽的种植非常简单，只需准备一个容器，做好选种浸泡工作，注意浇水避光即可。一般经6-7天，芽长3厘米左右就可以食用绿豆芽了，完全不比外面买的要差。

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