更新时间:2017年04月05日 17:17:15

糖水猕猴桃罐头的加工

发布时间:2017年04月05日 17:17:15 来源:惠农网农业专家投稿 阅读量:2482
导读:糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃(整果)罐头和猕猴桃片罐头两种。

根据加工后的形状,糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃(整果)罐头和猕猴桃片罐头两种。两者加工工艺基本相同,猕猴桃片罐头多切片步骤。

(1)原料选择:选果型大、肉质厚、含糖多、香味浓的品种,以无毛的圆形或椭圆形品种较为适宜。加工前,将霉烂、病虫害、机械伤、畸形、成熟过度及直径小于30毫米的果子剔除。

(2)生产过程:原料选好后,用水充分洗净,投入浓度为20%~25%、温度在92~97℃的碱液中浸渍3~4分钟后,立即取出漂洗,并摩擦去皮。猕猴桃片,按大、中、小三级分别切片,厚度4~6毫米。选片,装罐。注入浓度35%温度为80℃的热糖水。排气,封罐。按杀菌公式(5~15)/100℃杀菌,然后冷却至40℃左右。擦净入库贮藏。

注意:糖水猕猴桃片罐头,原料应选择长圆形果实,不能过熟,质地应稍硬,最好先切片后去发。按果实的长短不同分别切成3~5片,并按厚度与横径大小分级,其它工序同整果罐头。

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请问老师,冬至时节,如何判断环沟里小龙虾苗的存量多少?谢谢老师
采购商(8404)
采购商(8404)
冬至时节,要准确判断环沟里小龙虾苗的存量比较困难,因为此时水温低,虾苗活力弱,大多躲藏在水草、泥土或洞穴中。不过,你可以通过以下方法进行估测。 如何估测虾苗存量 观察洞穴 这是判断来年虾苗潜在数量的间接方法。 · 做什么:在环沟水位线以上的坡岸上,寻找并标记小龙虾洞穴。 · 看什么:洞穴越多,尤其是分层出现的洞穴,通常意味着进洞繁殖的种虾越多,明年开春可能孵化出的虾苗也越多。 · 局限性:无法直接得出当前水中的虾苗具体数量,只能预估潜力。 舀取观察 这是目前最直接查看水中虾苗的方法。 · 怎么做:使用菜篮子、塑料筐或白瓷盆,在环沟水草茂密的区域,从底部向上舀取。 · 看什么:将舀取物倒入白盆中,直接观察虾苗的数量和大小(冬季虾苗可能有“香烟屁股”大小)。 · 注意:虾苗在水草中分布不均,需在不同位置多取样几次,结果才更有参考性。 使用地笼检测 这是相对定量评估的方法,但冬季效果会打折扣。 · 什么时候用:更适用于开春后(如3月中旬)水温回升时。 · 怎么做:在环沟中放置网眼较小的地笼,根据捕获虾苗的数量和密度来推断整体情况。 操作关键与注意事项 除了使用方法,还有一些因素会直接影响你的判断结果: · 选择时机:尽量在晴天的中午前后水温较高时操作,此时虾苗活性稍强,更容易被观察到。 · 水位管理:冬季环沟应保持较深水位(例如40-60厘米),这有助于稳定水温,也方便观察操作。水位过低时,虾苗会更分散,难以查找。 · 水草状态:水草是虾苗的主要藏身地。确保环沟中有适量水草(如伊乐藻),但也要避免水草过密导致虾苗完全无法观察。 · 客观看待结果:冬季调查的目的是“估测”而非“精确计数”。你的目标是了解虾苗的大致密度(如较多、一般、稀少),为开春后的投苗或饲养计划提供参考。
全部1条信息 更新于2025-12-26
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