1，品种选择。蒜黄的产值较高，应选用大瓣品种，以求发芽快，生长粗壮，产量高。 1选种时剔除冻、烂、伤、弱的蒜瓣。 2，栽培场地。蒜黄主要在冬春低温季节栽培，凡是有一定温度条件的场所均可进行。多采用保温性能较差的塑料大棚、小拱栅、风障畦、空室、菜窖，或在有流水的河滩地、泉水地旁进行。 3，在保护地内挖30~40厘米深的栽培床，床宽12~15米。在室内可用砖砌成0.5~0.6米的长方形栽培池。在河滩或泉水边，可挖成1~1.5米深的栽培地。栽培蒜黄可用细沙或砂壤土。在栽培床内铺沙或土3~6厘米，再摊平。 播种前，把选出的蒜头用清水浸泡24小时，使之吸足水分后去掉蒜盘踵部，一个换一个地把蒜头紧紧排在栽培池内，尽量不留空隙，空隙处亦用散种瓣填严。一般每平方米采用蒜种10~20千克。播后上面覆盖细沙3~4厘米，用木板拍实压平，再浇足水。水渗下后，再覆1~2厘米一层细沙。