1 选种及育苗 　　一般情况下，甘蓝的选种最好是选中甘一号，还可选择牛心或报春这2个品种。甘蓝育苗，在春季可以采用室温育苗，等到甘蓝苗60 d后，植株可以长至高达18 cm左右，一般都会有6～7片的叶片，叶片的颜色为浓绿且肥厚的为佳，根茎粗至0.4 cm左右最好。 　　在进行甘蓝苗种的播种之前2 d，最好要用水温50 ℃左右的水将其浸泡10 min左右，之后还需要再用磷酸二氢钾200倍液进行3 h左右的浸泡，之后才可以放到适宜的温度下进行催芽。 　　对甘蓝苗的苗床进行准备，首先要在苗床地铺垫一些类似于马粪或是树叶这样的酿热物，然后根据苗床位置、温度及环境的不同来铺设营养土，从而提高整个苗床的温度。一般情况下，甘蓝的播种时间在12月下旬或是1月上旬最为合适。 2 播种方法 　　在播种前，一定要先根据一定的比例来调和土壤与肥料，并将其平铺在播种田畦内，用水淋透，之后再撒1层薄薄的细土，这样才能继续播种，播下种子后，再覆盖1层细土，最好是在大晴天的时候进行，尤其是正午时分为最佳播种时间。 3 苗床管理 　　在播种完成后，就可以用塑料薄膜将田畦覆盖起来，要将田畦的四周压紧压密，到了晚间的时候最好要盖上2层干草直到幼苗出土，棚内的甘蓝幼苗出苗超过80%时，就需要控制一下棚内的温度，如果超过25 ℃左右，就要进行开口通风的工作，可以将塑料薄膜开出一个小口充当天窗的作用来通风降温，为了防止因为风势导致的甘蓝苗的长势不均等问题就需要不断地进行通风口的更换，不能维持在同一个方向进行，等到甘蓝苗的长势都差不多的时候，开始需要在每天8：00左右的时候将干草揭开，然后到了17：00左右时再将其覆盖到棚外，除此以外，如果遇到雨雪天气，包括阴天最好也要将此项工作持续完成，另外需要注意的是，白天要保证甘蓝苗的拱棚温度在19 ℃左右，晚间也要在13～16 ℃。 　　为了能够最大程度上保证甘蓝幼苗的大小基本一致，一定要放宽幼苗间的间距，并且增加其营养面积，这样可以更加促进幼苗的生长，一般到甘蓝苗处于三叶期的时候即可开始分苗，分苗的时间一般都是在1月下旬至2月上旬。到了甘蓝定植之前第7～10天时，每天早晚一定要重复揭盖干草的工作，并且要多放风，进行低温锻炼，从而提高甘蓝的成活率。