正规蒸料要看料的颗粒大小来定，一批料中以最大颗粒为准，比如以大米粒大为例：快速上气至95度以上～105度（常压灭菌气温）并保持8小时以上停火。颗粒越大需要的时间越长。

全熟料方式灭菌时，锅内温度达到100-103度，保持14-16小时。半熟料灭菌时，见汽撒料，锅内温度达到100度，保持2-2.5小时，要求培养温度略低。