发酵的蜂蜜可以用于烹饪。可以用来做面包、糕点、饼干等食品的添加剂,增加食品的口感和香味。

这种情况，蜂蜜发酵了，往往是因其水分含量高，加上贮藏时间长或贮藏温度高引起的。这样的蜂蜜就发酵，产酸，产气，有泡沫，变味，这样的蜂蜜质量起了变化，建议，尽快少用，少吃或不吃。仅供参考。

这种情况，蜂糖，不能使用开水，会破坏其营养物质的。