你好！可能是温度高，没有及时用清水淘洗，导致的发霉，如果变质了，建议不要食用，以免发生中毒。供你参考。

勤淘洗，保持适当的清水循环淘洗也可以。

生黄豆芽时黄豆不能泡在水里让它生豆芽，若泡在水里豆瓣就会有黑的斑点，且不易生芽，生出的芽容易腐烂。 生豆芽用的容器一定要透气性好，底部最好有孔隙，便于排除积水。可以用温水生豆芽，但是水温不能太高，这样可以让豆芽生长迅速。一天中可以浇3到5次水，浇水时要浇透。当豆芽将成长好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。