为了提高冰糖李的开花和坐果率，可以采取以下管理措施： 1、定植与土壤管理。挖掘深约100厘米、宽80~100厘米的定植穴，底部铺设20厘米的秸秆草类，填土25厘米后施入有机干鸡肥1公斤、磷肥1公斤和复合肥0.25公斤，并与土壤混合。 2、肥水管理。1至2年生树每年9至10月挖环状沟，施入优质农家肥和复合肥等。注意抗旱排涝。 3、整形修剪。采用开心型树形，定植后当年苗木在60厘米处定干，保留3至4个方位的强壮新梢作为主枝培养，剪除其他新梢。冬剪时主枝延长40厘米短截，保留小枝作为结果枝组。 4、花果管理。及时疏果，花后15至25天进行疏果，根据果枝长度留果5至10个或3至5个，疏除虫果、畸形果和小果。 5、病虫防治。喷洒相应的杀虫剂和杀菌剂防治病虫害。 6、选择合适的授粉树。选择与主栽冰糖李品种花期相同或相近的授粉品种，以提高坐果率。

提高开花做果率，一方面要加强肥水管理。在开花之前，初花期，落花后，都要及时的补充磷钾肥和硼钙肥。

以下是一些提高冰糖李开花和坐果率的管理措施： 1. 合理施肥：在花芽分化期和开花前，增施磷、钾肥，保证营养充足。 2. 修剪整形：及时修剪过密枝、病虫枝等，改善通风透光条件，促进花芽形成。 3. 疏花疏果：适当疏除过多的花蕾和幼果，使养分集中供应。 4. 病虫害防治：及时防治病虫害，避免危害花果。 5. 花期管理：花期喷水或放蜂，提高授粉效率。 6. 环境调控：保持适宜的温度、湿度等环境条件。