草菇鲜货是容易开伞，并失去商品应有的价值。气温越高开伞越快，一般采摘后2天左右就开伞啦。市场上有不良销售商喷些药物来延长时间，为了食品安全本人不见意使用。

草菇的货架期的确很短，而且如果采摘不及时的话，它会自溶。

草菇是高温食用菌，新鲜草菇在14℃至16℃的环境下可保存1天至4天。以下是一些常见的草菇保鲜方法： - 淡盐水保存：将新鲜草菇削根洗净后放入热水锅中煮一下，放入少许食盐，等沸腾后即可取出降温，冷却后放入冰箱可保存5天左右。 - 植物油炒熟：将新鲜的草菇洗净去根后放入热油锅中炒熟，然后冷却放进冰箱，这样也可以保存5天左右。 此外，还可以将草菇进行烘干制成干草菇，放入干燥的容器中，保存在干燥通风的环境中，避免受潮发霉，这样能够更长时间地保持其新鲜度。