芹菜叶由绿变白可能是由菌核病引起。芹菜菌核病是一种由真菌引起的病害，主要危害芹菜的茎和叶，一般从芹菜的茎基部开始发病。发病初期，茎基部会出现褐色的水渍状病斑，后期如果田间湿度过大，病斑会逐渐向上蔓延，同时在发病严重的部位会出现腐烂，并且有许多白色的菌丝。发病植株长势非常弱，叶片萎蔫发黄，严重的植株会直接死亡。 该病的病原菌主要通过寄生在田间植株残体上越冬越夏，其发生与温度和湿度有一定的关系，一般温度在20℃左右时，非常适合病害的发生，夏季30℃以上时，发生较少。尤其是遇到连续阴雨天或者大水漫灌导致田间湿度过大时，病害发生尤为严重。 针对芹菜菌核病，可以采取以下防治措施： - 轮作：避免连作，与其他种类的作物进行两到三年的轮作，可明显降低芹菜菌核病的发生几率。 - 田间管理：每季种植结束后，及时清理田间的芹菜植株残体，降低后期病源基数；日常管理时及时清理田间的老叶、病叶、死亡植株，避免菌核病的发生；浇水时，建议采用喷灌或滴灌的方式，避免大水漫灌，尤其是苗期要注意控制田间湿度；注意种植密度，避免密度过大，保持田间透气通风性良好。 - 营养管理：科学施肥，注意水肥营养的供给，提高芹菜的抗逆性。种植前使用底肥时，建议化学肥料与有机肥（菌肥）结合，每亩地建议使用农家肥2500kg或者商品有机肥300kg左右，搭配硫酸钾型平衡复合肥50-60公斤/亩；缓苗后每亩地追施5-10公斤左右的硫酸铵提苗；在后期生长旺盛时，建议追施2-3次高氮高钾硫基复合肥，每次追肥20-25公斤左右；在生长期，结合每次病害防治喷施硼肥、磷酸二氢钾、芸苔素内酯等。 - 种子处理：最常用的手段是使用10%食盐水浸种去除菌核；也可以使用50摄氏度的温水浸泡种子15-20分钟