生姜 储藏 姜喜温暖湿润，不耐低温。适宜贮藏温度为13～15℃，空气相对湿度为90%左右。 生姜收获当天就要入窖。入窖摆放前，先在窖底铺一层厚10cm左右的河沙，把姜块和地面隔开，起到缓冲作用，保证姜块储存期间的温度和湿度。生姜入窖后集中码放，码放时将生姜竖立排紧，奶头朝下，一层姜一层沙，把缝隙都用沙子灌满，沙子厚4～5cm左右。摆到最顶端的时候，在姜堆的上面再放上厚15-25cm左右的沙子，距窖顶要有30cm左右的空隙，这样有利于姜块呼吸换气，通风散热。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。用沙子埋姜，既能给姜保温保湿，也能防止异眼蕈蚊在姜块上产卵，产生姜蛆。