李子空心有结晶可能有几种情况。第一种情况可能是李子果实在成长时生成的果胶，这种果胶是可以放心食用的，不会对李子造成什么影响。第二种情况可能是李子尚未成熟，产生的结晶没有什么味道而且影响口感，并且不熟的李子吃起来味道也是很差的。第三种情况下可能是李子里有虫眼，棕色的结晶可能是虫卵，这样的李子是不能吃的。总而言之，有棕色结晶的空心李子最好还是不要食用。

（1）及时清园松土培肥，挖通排水沟，防止土壤积水。增施富含有机质的粪肥或麸肥及磷钾肥，保持土壤疏松，以利根系生长，增强树势，减少发病。科学修剪，剪除病残枝及茂密枝，注意不要损伤树干皮层，调节通风透光，雨季注意果园排水措施，保持适当的温湿度。结合修剪，清理果园，减少病原。（2）及时防治天牛等蛀干害虫，消除发病诱因。采取人工捕幼虫或用乐斯本1000倍液或农地乐1000倍液喷雾防治成虫，减少害虫咬伤钻伤树皮、树干，保护枝干，减少发病。（3）晚秋枝干涂白，防止日灼。对伤口要及时涂保护剂保护，减少树体伤口。涂1%甲紫溶液，75%百菌清可湿性粉剂300倍液或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液和波美5度石硫合剂。

看图片是李子果子流胶病，一般是有钻心虫危害后造成伤口引起的。防治方法是在花蕾期、謝花期、幼果期结合其他病虫防治，加入杀虫剂叶面喷施