小袋培养料重量小于大袋，出菇后期保水及营养输送小于大袋。

平菇栽培中，小袋出菇时间短，结束的早，这与菌丝密度和栽培条件有关。 平菇的栽培方式包括袋栽、柱式栽培、床架栽培和阳畦栽培等多种形式。在栽培过程中，培养料的含水量控制在65%左右，并使用高密度低压聚乙烯塑料袋，尺寸为20×42cm。装袋后，需要进行常压灭菌处理，温度达到100℃并保持10~15小时，以确保灭菌彻底。接种后，发菌期要求避光、干燥并注意通风换气，温度保持在24-28℃之间，以促进菌丝的生长。经过20~30天，菌丝即可长满培养料。此时，松袋口使氧气透进袋内，加快菌丝生理成熟，然后转入消毒干净的菇房或野外荫棚出菇。 关于出菇时间，平菇装袋后一般需要5至15天左右才会开始出菇。在一般的温度下（18℃~23℃），适当控制湿度，平菇的出菇时间为7至10天。而当温度较高时，如在25℃以上，出菇时间可能会缩短。这是因为温度较高时，菌丝生长速度加快，从而导致出菇时间缩短。此外，小袋栽培的平菇由于体积较小，其菌丝密度相对较高，这也可能导致小袋出菇时间较短，结束得较早。然而，无论是小袋还是大袋栽培，只要控制好温度和湿度等环境因素，都可以获得较好的平菇产量。

平菇栽培使用小袋（塑料袋）的方法具有多个优点，包括生产周期短、便于移动管理、有利于控制温度和湿度，以及出菇整齐、产量稳定等特点。这种方法充分利用了空间，占地面积小，通过堆积发酵菌的方式，可以有效地利用空间。在晚秋、冬季、早春采取堆积发酵，有利于自然发酵，增高料温，从而缩短发菌时间。