红薯掐尖，也称为摘心，是一种常用的农业管理措施，目的是控制植株的营养生长，促进地下块根的发育。根据搜索结果，红薯掐尖的最佳时期通常是在红薯生长的中期，大约在每年的6月到7月之间，也就是红薯地上部长到20-30厘米高时进行。这样可以促进侧枝生长，有利于薯块的膨大，增加产量 。 掐尖时，应在茎蔓长到80厘米左右时进行，这样可以有效地促进侧枝生长，同时适当的追肥也有助于提高产量 。掐尖不仅能促进侧枝生长，还能减少茎叶对养分的消耗，使更多的养分转移到地下块根，从而促进块根的生长和膨大。 需要注意的是，掐尖不宜过晚，过晚可能会影响红薯的产量和品质。同时，在进行掐尖操作时，应保留一些叶片，以保证植株能够正常进行光合作用，促进块根的生长和发育。此外，掐尖后应注意田间管理，如适当的水分和肥料管理，以及病虫害的防治，以确保红薯的健康生长。 在实际操作中，应根据当地的气候条件、土壤肥力以及红薯的生长状况来确定具体的掐尖时间和方法。如果不确定，可以咨询当地的农业技术推广部门或经验丰富的农民。