你好，黄瓜采摘加工贮藏注意，供参考:一，采摘注意事项。 1、采摘要采顶花带刺，瓜身碧绿，在植株中部生长的“腰瓜”，它们大多条直、壮实。 2、采摘前用2%的壳聚糖喷洒，以培养免疫能力。 3、下部接近地面的瓜，因与泥土接触，瓜身带病菌而易腐烂，不能用于贮藏；而顶部的黄瓜一般形状不规则，内含物少，也不宜贮藏。 4、采摘黄瓜最好于清晨进行，一手掐住果柄，手用剪刀剪下，注意不要碰伤瓜刺。 二、注意采后生理病害。 1、病理伤害：大量的细菌和真菌病原体引起采后损失在运输过程、存储、和消费者过程中。链格孢属spp,添加黑腐病、腐霉属柔软的泄漏,和根霉软腐病是常见的疾病。因此在生产期间一定要控制还病害的产生。 黄瓜面腐病病瓜 2、低温伤害 3、乙烯伤害 三、注意保鲜 1、运输保鲜 高强度纸箱包装运输，以减少机械损伤。在运输过程中，宜保持冷藏状态，温度控制在13度左右。黄瓜采后要对果实进行严格挑选，去除有机械伤痕、有病斑等不合格的瓜，将合格的瓜整齐的放在消毒过的干燥筐(箱)中，装筐容量不要超过总容量的3／4;如果贮藏带刺多的瓜要用软纸包好放在筐中，以免瓜刺相互扎伤，感病腐烂。为了防止黄瓜脱水，贮藏时可采用聚乙烯薄膜袋折口作为内包装，袋内放入安喜布乙烯阻断剂，或在堆码好的包装箱底与四壁用塑料薄膜铺盖。 工艺流程：无伤采摘--分选--预冷（或者冰袋）--装箱--放入安喜布--扣箱运输。 2、贮藏保鲜 由于大棚栽培技术的发展，冬季不少地区也可以生产新鲜的黄瓜，因此不建议采用长期贮存。 四、注意贮藏条件。 1、温度：11~13度 2、湿度：95%~98% 3、气体：O2 2%~4%, CO2 2%~5%。